以茶和饮茶、品茶为宗旨而形成的一种文化系列，是中华民族传统文化的一部分。中国是

茶的故乡，古代文献中，很早便有关于食茶的记载。而且随产地不同而有不同的名称。中国的

茶早在西汉时便传到国外，汉武帝时曾派使者出使印度支那半岛，所带的物品中除黄金、锦帛

外，还有茶叶。南北朝时齐武帝永明年间，中国茶叶随出口的丝绸、瓷器传到了土耳其。唐顺

宗永贞元年，日本最澄禅师回国，将中国的茶籽带回日本。尔后，茶叶从中国不断传往世界各

地，使许多国家开始种茶，并且有了饮茶的习惯。茶文化包括茶的历史、茶的著作、茶的传说

以及人们在饮茶、品茶中的学问，还包括茶在人际交流及文化交流中的特殊作用和意义。它已

不仅仅是一种服食的饮料，而渐渐已成为每个家庭的必备品。茶可以用来交友待客，有的地方

青年男女结婚，还以茶为聘礼。除了吃茶，品茶也是一种文化。屠隆《考槃余事》说:“茶之为

饮，最宜精形修德之人。能熟习而深味，神融心醉，觉与醍醐甘露抗衡，斯善赏鉴者矣。有其

人而未识其趣，一吸而尽，不暇辨味，俗莫甚焉。”茶的著作也是茶文化中的一个十分重要的

组成部分。有唐陆羽的《茶经》、张又新《煎茶水记》、苏廙《十六烫品》、温庭筠《采茶录

》，宋蔡襄《茶录》、宋子安《试茶录》、宋皇帝徽宗赵佶《大观茶论》、熊蕃《宣和北苑贡

茶录》、黄儒《品茶要录》、无名氏《北苑别录》，明陆树声《茶寮记》、顾元庆《茶谱》、

许次纾《茶疏》、冯时可《茶录》等。中国产茶历史悠久，因加工方法不同，分为绿茶、红茶

、乌龙茶、花茶、紧压茶等。著名品种有:龙井茶、碧螺春、黄山毛峰、六安瓜片、信阳毛尖

、君山银针、白毫银针、武夷岩茶、铁观音茶、祁红、滇红等。”