普洱茶定义之争
2003年3月,云南省标准计量局公布了关于普洱茶的定义:普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料,经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。在这个定义的界定中,包括历史上云南大叶种晒青毛茶及制成品经自然发酵而来的普洱茶(自然存放也是一种加工方式),也包括现今人工发酵和自然发酵的茶(熟茶)。然而,诸多茶人包括大量茶商,群起质疑,按照此标准,云南每年出产,在市场上流通的数万吨紧压生茶,和一些年份不够(如十年以下)的生茶,不属普洱茶范畴,那么应该归属哪里?
普洱茶归属之争
历史上普洱茶被归入黑茶类殊性,但由于普洱茶热潮的兴起和市场的兴旺,不少云南茶人提出从普洱茶的生产实践和消费认识,特别是人工发酵普洱茶的出现,从茶叶分类、茶品形成、茶品特质来看,普洱茶与黑茶均存在区别,应另成一支。但另派学者认为,普洱茶在制作工艺(如渥堆发酵),加工方式及茶青氧化程度等方面与历史上的黑茶定义相符,不能因为目前普洱茶热,就将试图标新立异,否定历史。
茶品年份之争
从普洱茶热兴起之日起,关于普洱茶品,主要是老茶的历史与年份之争就从未停歇过,其中最为著名的当属“红印”之争。长期以来,台湾普洱界均宣称“早期红印”出现在上世纪四十年代初。而云南一些老茶人则指出,“中茶牌”商标的出现和注册在1949年建国以后,怎么会有政府使用十多年后共产党政府商标的“趣事”发生,类似的争议还存在于“绿印”、“中茶铁饼”、“班禅紧茶”等历史著名茶品上,而这类老茶的年份如果相差十年,在市场价位上将会有较大的波动。
深圳特区报
|